Propiedades de la Stevia

Propiedades de la Stevia

La planta Stevia rebaudiana Bertoni es una especie del género Stevia, que ha sido utilizada como endulzante natural desde hace siglos por los indios guaraníes. La parte más dulce y pura de la planta son sus hojas. De ellas se obtiene un extracto (los glucósidos de esteviol) que nos ofrecen unas propiedades asombrosas:

  • Es un endulzante de origen natural.
  • Es un endulzante con 0 calorías, lo que la hace ideal para dietas bajas en calorías.
  • Su poder endulzante es 300 veces superior al del azúcar.
  • No afecta a los índices de glucosa en sangre. Por esta razón, los glucósidos de esteviol son adecuados para los diabéticos