Origen de la Stevia

Origen e historia de la Stevia

La planta de Stevia es un arbusto que pertenece a la familia del girasol, originaria de las regiones tropicales de Suramérica y Centroamérica.

Durante siglos esta planta, también llamada “Ka’a He’e” (hierba dulce), ha sido utilizada como endulzante natural por los indios guaraníes en la preparación de la yerba mate y otras bebidas.

A finales de siglo XIX, el botánico suizo Moisés Bertoni “descubrió” la Stevia a la cultura occidental con sus estudios científicos sobre la planta. Sin embargo, no fue hasta los años 60 que su cultivo se llevó a cabo con éxito.
 
En los años 70 se introdujo en Japón donde actualmente es el edulcorante más utilizado con un 40% de la cuota de mercado.
 
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