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Espárragos con salsa de manzana y especies (4 personas)
 Ingredientes:
2 kg de espárragos (primer plato 1200 g)
sal
un poco de mantequilla
Salsa:
2 1/2 dl de mayonesa de bajo contenido en grasa
1/2 dl de zumo de naranja natural
1 cucharada de piel de naranja cortada en trocitos
3 ml de Natreen Líquido (2 cucharadas soperas y media)
2 cucharada de menta (fresca o congelada)
1 manzana rallada
pimienta y sal
1 cucharada de perifollo picado (fresco o congelado)
1 cucharada de cebollino francés picado (fresco o congelado)
 Preparación:
Pelar los espárragos con cuidado. Cortar un mínimo de 2 cm del extremo inferior. Cocer los espárragos en abundante agua con 1 cucharadita de sal y un poco de mantequilla durante 10 minutos.
A continuación, mantenerlos en el líquido durante 15 minutos separada de la fuente de calor. Para hacer la salsa, mezclar la mayonesa de bajo contenido en grasa con el zumo de naranja. Poner la piel de naranja durante 2 minutos en agua hirviendo y aclararla con agua fría. Mezclar la menta, la manzana, la piel de naranja y Natreen Líquido con la mayonesa. Añadir pimienta y sal a gusto. Mezclar con el perifollo y el cebollino francés. Servir los espárragos con la salsa.
Sugerencias:
Cambiar la mayonesa de bajo contenido en grasa por nata ácida.
Cambiar el cebollino por perejil.
Valor nutricional por persona:
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Kj
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Kcal
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Proteinas
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Grasas
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Hidratos de carbono
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1304 KJ
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334 kcal
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4 g
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27 g
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5 g
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