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Ensalada de naranja e hinojo con vinagreta de apio(4 personas)
 Ingredientes:
1 hinojo grande
sal
2 cucharadas de vinagre
50 g de pasas
2 naranjas
1 manzana
4 cucharadas de aceite de oliva
3 ml de Natreen Líquido (2 cucharadas soperas y media)
pimienta y sal
1 tallo de apio
50 g de anacardos no salados
 Preparación:
Cortar el hinojo, una vez limpio, en rodajas finas. Cocerlas con sal y vinagre en abundante agua durante 2 minutos. Escurrir el hinojo y dejar enfriar. Poner a remojar en un poco de agua caliente las pasas. Partir una naranja en rodajas finas. Cortar la piel y las hebras blancas y partir las rodajas en cuatro piezas. Exprimir la otra naranja. Pelar la manzana y cortar en pequeños trozos. Rociar la mitad del zumo de naranja en la manzana.
Mezclar el aceite de oliva con el resto del zumo de naranja, el Natreen Líquido, la sal y la pimienta. Cortar el tallo de apio lavado en curvas estrechas y añadir al aliño. Mezclar el hinojo con las pasas, las rodajas de naranja y los trozos de manzana.
Mezclar la vinagreta con la ensalada. Tostar los anacardos en una paella seca hasta que estén dorados y esparcirlos sobre la ensalada.
Sugerencias:
Convertirla en un plato principal doblando las cantidades de los ingredientes.
Cambiar 2 cucharadas de aceite de oliva por aceite de nueces.
En vez de apio en ramo, utilizar apio nabio rallado.
Valor nutricional por persona:
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Kj
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Kcal
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Proteinas
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Grasas
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Hidratos de carbono
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1080 KJ
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259 kcal
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3 g
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19 g
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3 g
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